Tosty z awokado i ciecierzycą

Składniki:
awokado; sok z 1/2 cytryny; 120g ugotowanej ciecierzycy (można użyć tej ze słoika/puszki); 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego; łyżka oleju; 2 łyżeczki curry; po łyżeczce: papryki wędzonej, ostrej papryki, czosnku granulowanego; sól i pieprz do smaku; chleb pełnoziarnisty

Przygotowanie: 
Przygotowania rozpoczynamy od znalezienia idealnego awokado. Dojrzałość awokado możemy sprawdzić odsuwając szypułkę – jeśli odchodzi delikatnie, a pod nią kryje się żółtawy kolor – znaleźliśmy idealny owoc. Jeżeli jednak trafi nam się nie do końca dojrzały egzemplarz można zostawić go na noc w pojemniku z jabłkami lub bananami, by szybciej dojrzał. Miękkie, aksamitne awokado to jeden z sekretów tego przepisu! Cały miąższ z jednego średniej wielkości awokado rozgniatamy widelcem z dodatkiem soku z cytryny oraz pieprzu i soli. Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie umieszczamy na niej ciecierzycę. Po chwili dodajemy przyprawy, uważając, by się nie przypaliły. Całość podsmażamy przez kilka minut. Jeśli korzystamy z ciecierzycy w zalewie, warto ją odstawić do odsączenia kilka minut przed smażeniem. Do ciecierzycy na patelni dodajemy koncentrat pomidorowy i jeszcze przez chwilę podgrzewamy mieszając. W tym samym czasie tostujemy pieczywo – klasycznie w tosterze lub na rozgrzanej patelni (najlepiej bez tłuszczu). Wcześniej przygotowane awokado przekładamy na tosty, a następnie na wierzch wsypujemy ciecierzycę. Rozgrzewające śniadanie gotowe!

Sycące, pyszne i szybkie. To przepis na śniadanie idealne – takie właśnie są te tosty. Pikantna ciecierzyca łączy się tu z delikatnym smakiem awokado, a to wszystko podane z chrupiącym chlebem. Dla fanów śniadań na słono jest to bez wątpienia idealne rozpoczęcie dnia. Szczególnie w porze jesiennej to idealny sposób, by naładować się energią. 

Nazywam się Magda Zając i jestem dietetyczką z pasji. Uwielbiam słodycze, gluten, a także dobre jedzenie. Na moim małym skrawku internetu jakim jest @zajacowadieta pokazuję, że na zdrowej diecie możemy (a nawet powinniśmy) jeść pysznie. Dieta to styl życia, a nie krótki okres kończący się osiągnięciem wymarzonej sylwetki, dlatego warto się z jedzeniem zaprzyjaźnić. Odczarowuję również kuchnię roślinną, pokazując, że wegetarianizm/weganizm to nie trawa i kamienie, ale porządne i bardzo smaczne dania. Zającowa Dieta to miejsce z pysznymi posiłkami i masą rzetelnej wiedzy dietetycznej. Jeśli lubisz dobrze zjeść i przy tym wyglądać oraz czuć się dobrze, to zapraszam gorąco. Znajdziesz coś dla siebie.